Weichkäse-Spezialität aus Kuhmilch mit Trüffeln. Der handgeschöpfte Brie aux Truffes wird halbiert. In die Mitte wird eine Schicht aus Mascarpone und Trüffeln 2,3% aus dem Périgord gegeben. Der Käse reift noch 10 Tage weiter. Zum Ende des Reifeprozesses hat der Käse dann einen feinen Trüffelgeschmack. 60% F.i.Tr.

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