Der berühmte Brillat Savarin aus dem Burgund! Dieser rindenlose Weichkäse aus Kuhmilch wird noch heute individuell von Hand geschöpft. Bei dieser Sorte wird er in Cranberries gewälzt. Er schmeckt sehr sahnig und besitzt eine typisch säuerliche Note.

Die bei uns Moosbeere genannte, der Preiselbeere ähnliche Frucht aus der Gattung der Heidelbeeren stammt ursprünglich aus nordamerikanischen Moorlandschaften. Schon die Indianer schätzen ihren leicht säuerlichen Geschmack und ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Sie enthält mehr Antioxidantien als Früchte wie Traube, Apfel, Pflaume und Heidelbeere. Diese Substanzen wirken vor allem gegen Zellalterung und damit auch gegen Faltenbildung. Was für ein wunderbarer Käse, mit dem Sie jung und fit bleiben!

Wir führen diesen Käse auch in anderen Varianten, so zum Beispiel mit Perigord-Trüffeln gefüllt, in feinen Kräutern gewälzt oder mit Senfsaat bestäubt. Jeder besser wie der andere!

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Der Petit Gres des Vosges ist ein Rohmilchweichkäse von intensivem und fruchtigem Geschmack.

Der Gres des Vosges ( sprich: Gräh dö Wosch ), mit gewaschener Rinde, reift drei Wochen und wird dabei, mit leicht gesalzenem Wasser zweimal wöchentlich gewaschen. Zum Ende seiner Reifungsphase wird das "Waschwasser" mit Kirschwasser verfeinert. Kurz vor der Vollendung wird der Grès des Vosges dann mit reinem Kirschwasser gewaschen. Auf der Rinde des Käses befindet sich ein Farnblatt. Dieses verleiht dem Käse eine sehr feine Verzierung und hat traditionelle Hintergründe. Der Ursprung des Käses liegt in den Vogesen. Sein Name lautet übersetzt: Gras der Vogesen!

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Weichkäse mit gewaschener Rinde. Bekannte AOC-Spezialität aus der Normandie. Laut der AOC-Käseverordnung muss der Pont l'Evêque mind. 2 Wochen in feuchten Kellern reifen. Vollmundig im Geschmack halbfeste Konsistenz.