Portraits:

Der kräftig-würzige Appenzeller® SURCHOIX ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten.
Bereits vor über 700 Jahren wird sie urkundlich erwähnt und seither von allen Kennern geschätzt. Eine intakte Bergwelt und die sanfte Hügellandschaft zwischen Bodensee und Säntismassiv mit ihrem gesunden, reichhaltigen Kräutergras liefern die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der Appenzeller® Käse entsteht. Das traditionelle Käserhandwerk gehört im Appenzellerland zum behüteten Brauchtum wie die Streichmusik, das Talerschwingen oder die Bauernmalerei. Ein streng begrenztes Produktionsgebiet garantiert Echtheit: Appenzeller® Käse wird ausschließlich in den Kantonen Appenzell Inner- und Außerrhoden sowie Teilen der Kantone St. Gallen und Thurgau nach überliefertem Rezept hergestellt und gepflegt. Seinen einzigartig würzigen Geschmack erhält er durch die liebevolle, mindestens viermonatige Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz, deren Zusammensetzung ein streng gehütetes Geheimnis ist. Als Delikatesse auf jeder Käseplatte, zum Zubereiten warmer Köstlichkeiten und als Dessert. Sein goldenes Etikett mit dem blauroten Markenzeichen garantiert die Qualität von Appenzeller® SURCHOIX

Küche:

Passt bestens für Aufläufe, Grattins, Saucen, Raclette, Fondue.

Getränke:

Spätburgunder, Merlot