Der echte lothringische Carré! Er stammt aus Vergaville, vom Anwesen einer alten Abtei, die sich seit 1925 mit der Herstellung dieses Käses beschäftigt. Der Carré de Lorraine gehört wie die Mirabelle zum bedeutsamen Erbe der Region. Diese Frucht wird bereits seit dem 15. Jahrhundert in Lothringen angebaut. Seit 1995 trägt der daraus hergestellte Schnaps das AOC-Gütesiegel.
Den Carré de Lorraine bieten wir in zwei Varianten. Der erste entspricht in etwa einem Camembert mit Oberflächenschimmel, einem geschmeidigen Teig und würzigem Geschmack. Der zweite hat eine gelb-orangefarbene Rinde, die mit Mirabellenschnaps eingerieben wurde, was ihm einen ganz speziellen Geschmack verleiht. Die Käse sind in fast transparentem Papier und einer dekorativen Rafia-Bast-Kordel verpackt.