Zutaten:

• 1 Pck Blätterteig
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 1/2 l Vollmilch
• 4 Eier
• 300 g gehobelten Bergkäse Gruyere AOC, ersatzweise Appenzeller EXTRA.
• Muskatnuss mach Geschmack
• frische, gehackte, notfalls getrocknete Petersilie
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

weitere Zutaten:

• Butter für die Formen

Kochgeschirr

• 8 feuerfeste Auflauf-, Grießflammeri-, Muffin- oder Parfaitförmchen (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe ca. 4 cm)
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Schneebesen
• 1 Käsehobel
• 1 Schneidebrett
• 1 Alufolie
• 1 Messer

Zubereitung

1. Das Backrohr bei Heißluft auf 190 °C, bei Ober- Unterhitze auf 200 °C vorheizen.
2. Die feuerfesten Förmchen mit Butter einfetten und mit Blätterteig auslegen.
3. Das Mehl und die Milch glatt rühren, Eier unterquirlen, mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken und den gehobelten Bergkäse sowie die Petersilie untermengen.
4. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit Alufolie bedeckt für ca. 15 Minuten backen.
5. Danach die Folie abnehmen und nochmals für etwa 20 Minuten fertig backen bis die Bergkäsetörtchen schön hellbraun sind.
6. Mit einem Messer die Törtchen von der Form lösen und auf vorgewärmte Teller stürzen.

Bergkäsetörtchen zu

• Fleisch-, Gemüse-, Grill-, Fischgerichten, Festtagen oder Parties

Solo mit Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot
• Gemüse nach Wahl. z.B. Broccoli, frischen grünen Speckbohnen oder Obst.
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat.

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Rezepte unterliegen der cc. by sa.

nachlesbar unter www.rezeptewiki.org