Kleine Schafsmilchkreation aus der Käserei Papillon in den Causses. Die kleinen Crottins reifen 15 Tage, wobei sich auf der Rinde eine schöne Hefeschicht und ein feiner weißer Schimmelflaum bilden.
Während der Reifung wird der Teig geschmeidiger und der Geschmack intensiver, aber nicht zu kräftig.